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レシピ

牡蠣の磯部揚げ（2人前）

牡蠣の磯部揚げ（2人前）
＜材料＞
カキ　6個
のり（切ったもの）　6枚
卵白　適量
揚げ油　適量
Ａ
卵黄　1個
氷水　1カップ
小麦粉　60ｇ
Ｂ
だし　1/2カップ
濃い口醤油　大さじ1と1/2
みりん　 大さじ1と1/2
＜作り方＞
①衣を作る。Ａをざっくりと混ぜる。
②カキは塩もみをして洗い、しっかりと水分をとり、のりを巻き卵白で留める。
③Ｂを併せ、天だしを作る。
④カキを②の衣にくぐらせ油に入れて揚げる。

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